Nutrición e Higiene

Nutrición y Dietética
de Javier Martínez Monzó

Una clara explicación para dar a conocer con sencillez los principios básicos más importantes de la nutrición y la dietética, adecuados a la estrecha relación con la hostelería y la restauración.

Mediante el conocimiento de tales principios podemos elaborar con total propiedad los menús más indicados para cada tipo de cliente o seleccionar combinaciones o platos dietéticamente equilibrados.

Una ayuda a todos los que queremos avanzar en este tema un paso más.